ISSN 1995-4301
(печатной версии)

ISSN 2618-8406
(электронной версии)

Актуальные выпуски:

Выпуск № 3 за 2022 год

Выпуск № 2 за 2022 год

Выпуск № 1 за 2022 год

Выпуск № 4 за 2021 год

Обзор краткого содержания статей


РазвернутьВыбор параметров просмотра



Влияние высушенных ягод голубики и обогащённых ими продуктов питания на показатели метаболизма при интоксикации тетрахлорметаном

А.В. Еликов, П.И. Цапок, Е.М. Карпова, Д.Б. Локтев, В.А. Козвонин, Л.Н. Шмакова
Раздел: Экотоксикология
В работе представлена оценка эффективности использования функциональных продуктов питания, обогащённых порошком ягод голубики (Vaccinium uliginosum L.) для снижения проявлений интоксикации тетрахлорметаном. Исследовано влияние включения высушенных ягод голубики, а также продуктов питания на основе хлеба и творога с включением в их рецептуру высушенных ягод голубики на показатели белкового обмена и оксидантного баланса в плазме крови крыс при интоксикации тетрахлорметаном. Биологический эффект включения порошка из ягод голубики достигался заменой эквивалентной части стандартного рациона вивария на высушенные ягоды голубики и обогащёнными порошком ягод голубики белый хлеб и творог в течение 14 дней. Все животные были распределены на двенадцать групп, шесть из которых оставались интактными и шесть групп животных, для которых моделировали общую интоксикацию организма путём подкожного введения 66%-го раствора тетрахлорметана. Контрольную группу составили животные, содержащиеся на стандартном рационе вивария. Установлено, что добавка в рацион питания ягод голубики, как в свободном виде, так и в составе функциональных продуктов питания оказывает существенное положительное влияние на метаболизм. Включение ягод голубики в рацион питания при введении тетрахлорметана в значительной мере снижает выраженность проявлений интоксикации, что проявлялось в более высоких значениях коэффициента Де Ритиса и низкой концентрации среднемолекулярных пептидов и ТБК-активных продуктов. Для снижения проявлений интоксикации наиболее эффективно применение обогащённого творога, что подтверждается наибольшими показателями по сравнению с группой, находящейся на рационе вивария, коэффициента Де Ритиса на 39,6% (p < 0,001), общего белка на 39,8% (p < 0,001), аскорбиновой кислоты в 3,12 раза, общей антиоксидантной активности на 29,6% (p < 0,001) и наименьшими показателями среднемолекулярных пептидов на 19,1% (p < 0,001), ТБК-активных продуктов на 35,2% (p < 0,001).
Ключевые слова: питание, пищевые добавки, метаболизм, антиоксиданты, тетрахлорметан, общая интоксикация, свободно-радикальное окисление

Нажмите, чтобы открыть

Нажмите, чтобы открыть

Нажмите, чтобы открыть

Статья опубликована в № 2 за 2022 год
DOI: 10.25750/1995-4301-2022-2-070-076
Просмотров: 14


Рейтинг@Mail.ru

610000, г. Киров, ул. Московская, 36, редакция журнала «Теоретическая и прикладная экология». Телефон/факс: (8332) 37-02-77. e-mail: envjournal@vyatsu.ru
Журнал основан в 2007 г.