ISSN 1995-4301(печатной версии)
ISSN 2618-8406
(электронной версии)
Актуальные выпуски:
Обзор краткого содержания статей
|
Выбор параметров просмотраВыбраны статьи автора: Е.Г. Фоминых
2025 г., № 2 |
||||
Методические подходы к потенциометрическому определению содержания антиоксидантов |
||||
| А.И. Фокина, А.Б. Нилова, Е.Г. Фоминых, А.В. Сазанов |
||||
| Вятский государственный университет | ||||
| В настоящее время большой популярностью пользуется идея о важной роли продукции пищевой, косметической, фармацевтической промышленностей, содержащей вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Причиной является теория о весомом вкладе антиоксидантов (АО) в борьбу с окислительным стрессом – состоянием, вызванным повышенным содержанием активных форм кислорода в организме. Возникновение окислительного стресса может быть обусловлено различными экологическими факторами. Наряду с продуктами питания, дополнительным источником поступления АО в организм могут быть биологически активные добавки (БАД), к числу которых относится БАД на основе зерномицелия ежовика гребенчатого. Правильная оценка содержания АО в фармацевтических препаратах и БАДах помогает обеспечить их сбалансированное употребление. В связи с этим задача по разработке новых и совершенствованию существующих методов определения веществ с антиоксидантными свойствами в различных объектах является актуальной. Благодаря природе анализа, приоритетного внимания заслуживают электрохимические методы, в том числе потенциометрический. Целью работы было – установить оптимальные условия применения потенциометрического метода для определения антиоксидантных свойств субстанций (экстракт ежовика гребенчатого и аскорбиновая кислота) в медиаторной системе K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6]. Установлено, что при определении суммы АО в присутствии оксиданта (пероксид водорода) потенциометрическим методом с использованием медиаторной системы с рН 6,80 и соотношением концентраций (моль/дм3) K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6]=0,00005/0,001 получаются хорошо повторяющиеся результаты (относительное стандартное квадратичное отклонение не превышает 5,0%), зависимость между аналитическим сигналом и количеством аналита имеет линейный характер, а результаты, получаемые методом «введено-найдено», отвечают требованию правильности. Полученные данные и предложенные методические подходы могут быть полезны для применения их в экологических исследованиях антиоксидантной активности различных растительных объектов и трактовке результатов. | ||||
| Ключевые слова: антиоксиданты, потенциометрия, Hericium erinaceus, пероксид водорода, окислительно-восстановительные системы |
||||
| DOI: 10.25750/1995-4301-2025-2-054-062 | ||||
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.  |
||||
|
2022 г., № 3 |
||||
Электрохимические методы определения аскорбиновой кислоты в биологически активных добавках |
||||
| А.И. Фокина, Е.Г. Фоминых, К.И. Южанин |
||||
| Вятский государственный университет | ||||
| Одним из последствий влияния неблагоприятных экологических факторов на человека является развитие в организме окислительного стресса. Существенную роль в борьбе с окислительными процессами играют антиоксиданты, в том числе аскорбиновая кислота (АК). Разработка методов количественного определения АК в фармацевтических препаратах и биологически активных добавках (БАД), содержащих несколько антиоксидантов и вспомогательные вещества, остаётся актуальной задачей. Показана возможность применения кулонометрического с бипотенциометрической индикацией и прямого потенциометрического методов анализа для определения АК в БАД. Установлено, что при использовании иода в качестве окислителя оба метода позволяют получать хорошо повторяющиеся результаты (относительное средне-квадратичное отклонение не превышает 2,0%). Зависимость аналитического сигнала от массы навесок препаратов (в области 80–120% от стандартной массы 0,1 или 0,2 г в зависимости от методики) имеет линейный характер с R не менее 0,99, а результаты, полученные методом «введено-найдено», отвечают требованию правильности. Доказано, что рутин, глюкоза и вспомогательные вещества не мешают определению АК предлагаемыми методами. | ||||
| Ключевые слова: аскорбиновая кислота, глюкоза, рутин, кулонометрия, потенциометрия, определение |
||||
| Внешняя ссылка | ||||
| DOI: 10.25750/1995-4301-2022-3-034-040 | ||||
| Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License. |
||||
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
|
||||||||
